Vous connaissez le Carrot cake, ce gâteau à la carotte sucré-salé que l’on adore ! Non ?! Vous devez absolument le découvrir et goûter ses saveurs de cannelle, muscade et vanille.

Trouvez des adaptations sans lactose, sans gluten et veggies.

Pour un cake de 8 personnes :

INGRÉDIENTS :

• 250 g de carottes râpées
• 200 g de farine de blé (ou de riz pour une version sans gluten)
• 70 g de poudre d’amande
• 80 g de sucre cassonade
• 2 œufs
• 70 ml d’huile végétale (au choix)
• ½ sachet de levure chimique (1 sachet en entier pour une version sans gluten)
• ½ cc de muscade
• 1 cc de vanille
• 1 cc de cannelle
• 1 pincée de sel

⇒ Pour un glaçage sucré (facultative) :

• 150 g de sucre glace
• 2 cs d’eau chaude

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur-tournante.
2. Dans un premier saladier, réalisez le mélange liquide avec le sucre, les œufs, l’huile végétale, les épices (muscade, vanille et cannelle) et le sel.
3. Dans un second saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la poudre d’amande et la levure.
4. Incorporez le mélange sec au mélange liquide progressivement.
5. Ajoutez les carottes râpées.
6. Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
7. Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson. A la sortie du four, laissez le refroidir sur une grille à pâtisserie.
8. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et l’eau dans une casserole. Mettez la casserole à chauffer à feu doux. Le mélange doit devenir bien homogène. Vous pouvez glacer votre cake lorsqu’il aura commencé à refroidir.

INTÉRÊTS ET VALEURS NUTRITIONNELLES :

• 280 kcal par portion
• 6 g de protéines – 33 g de glucides – 14 g de lipides

Le plein de gourmandises ! Profitez des bienfaits des épices grâce au Carrot Cake : favorisent la digestion, aident à l’endormissement, stimulent le système immunitaire.

@lejournaldunediet