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TERRINE DE LENTILLES

par | Nov 27, 2018 | 0 commentaires

Une nouvelle recette afin de vous proposer de manger plus de légumes secs. Ils sont riches en fibres, en protéines et pleins de minéraux essentiels. Idéal pour réaliser des toasts sains !

Préparation adapté aux régimes végétariens, végétalien, sans gluten et sans lactose.

Pour 4 à 5 personnes :

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de lentilles vertes
  • 13 cl de crème d’avoine ou soja
  • 1/2 oignon blanc
  • 40 g de noix de cajou nature
  • sel / poivre

 

RÉALISATION :

  1. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée, départ à froid. Elles doivent être très cuites afin de réaliser une purée.
  2. Pendant ce temps, mixez les noix de cajou avec la crème d’avoine (avec des arrêt fréquent et progressivement pour ne pas faire chauffer votre mixeur). Coupez grossièrement l’oignon et mixez le également avec les noix de cajou et la crème d’avoine. Assaisonnez.
  3. Égouttez les lentilles et réalisez une purée. Mélangez la crème aux lentilles. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Réservez 2 heures minimum au réfrigérateur.

 

Valeurs et intérêts nutritionnels :

  • 200 kcal par portion
  • 12 g de protéines – 19 g de glucides – 6,5 g de lipides

 

@lejournaldunediet

Article rédigé par Jessica MOREL

Spécialiste de l'alimentation enfants et adultes, je vous accompagne dans votre rééquilibrage alimentaire à travers plusieurs problématiques : risques cardio-vasculaires, surpoids, prise de poids, diabète, challenge sportif, allergies/intolérances alimentaires, grossesse.... Je suis également formée à la diététique comportementale dans l’accompagnement des troubles du comportement alimentaire et de l’image de soi.

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