Une recette gourmande et peu sucrée pour vos réveils du week-end prête en 20 minutes chrono ! Je vous propose une version sans gluten, sans lactose et adaptée aux régimes végétaliens.

Pour 8 scones :

INGRÉDIENTS :

• 250 g de farine de blé (ou de riz pour une version sans gluten)
• 1 sachet de levure (sans gluten)
• 25 g de sucre de coco
• 25 g d’huile de coco
• 14 cl de lait d’amande non sucré
• ½ gousse de vanille
• 40 g de pépite de chocolat noir
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate (pour le moelleux / facultatif)

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 220°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
3. Incorporez l’huile de coco fondue et les pépites de chocolat.
4. Faites infuser le lait et la gousse de vanille sur feu doux, jusqu’à ébullition. Puis, incorporez progressivement le lait au mélange sec pour former une boule de pâte. Celle-ci doit être très collante !
5. Préparez une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, farinez vos mains puis, étalez votre pâte en conservant 2 cm d’épaisseur. (ici, vous avez la possibilité d’étaler la pâte en rond, comme une pâte à pizza puis de découper des parts comme je le fais sur la photo ou, vous pouvez utiliser des emporte-pièces de 7 cm de diamètre).
6. Enfournez pendant 12 minutes environ. Ils doivent être bien gonflés et bien dorés.

INTÉRÊTS ET VALEURS NUTRITIONNELLES :

• 180 kcal pour un scone
• 3,4 g de protéines – 28,9 g de glucides – 5,3 g de lipides

Pour vos moments de plaisirs gustatifs… @lejournaldunediet