Suite à la récolte abondante de tomates du jardin, il m’est venue l’envie d’une tarte fondante ! Pour vous régalez, voici la recette…
Cette recette convient aux régimes végétariens !
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine de blé
- 1 œuf entier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60 ml d’eau environ (selon consistance de la pâte)
- pincée de sel
Pour la garniture :
- 12 tomates de calibre moyen
- moutarde
- basilic
- huile d’olive
- parmesan
- sel et poivre
RÉALISATION :
- Préparez la pâte brisée : mélangez la farine et le sel puis, ajoutez l’œuf et l’huile d’olive. Progressivement, incorporez l’eau. Lorsque vous obtenez une boule de pâte bien ferme, placez-la 15 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les tomates en deux. Répartissez-les bien dans le moule choisi. Serrez-les bien entre elles, la cuisson va les rétracter !
- Assaisonnez de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 20 minutes environ. A la sortie du four, jetez le jus des tomates.
- Étalez la pâte et badigeonnez-la de moutarde. Faites un petit trou en son centre (la taille de votre petit doigt environ).
- Recouvrez les tomates avec la pâte brisée puis, enfournez de nouveau pour 30 minutes environ.
- Parsemez de basilic frais et de parmesan avant dégustation !
VALEUR ET INTÉRÊT NUTRITIONNEL :
- 218 kcal pour une part de tarte
- 6 g de protéines – 18 g de glucides – 12 g de lipides
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