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Recette de Pain sans Gluten

par | Fév 24, 2018 | 2 commentaires

Pain sans gluten

Faisant suite à mes explications sur le gluten, je vous propose de réaliser, vous-même, votre pain sans gluten. Pas besoin de machine à pain ou de four bien spécial. Je vous garantis une recette très facile !

Pour un pain de 400 g

pain sans gluten

INGRÉDIENTS pour le pain sans gluten :

  • 300 g de farine de riz
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 3 blancs d’œuf
  • 10 g de levure sèche sans gluten 
  • 440 ml d’eau minérale
  • 8 g de sel

 

RÉALISATION du pain sans gluten :

  1. Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, le sel.
  2. Ajoutez l’eau minérale progressivement au mélange de farines.
  3. Montez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les à la préparation.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
  5. Laissez reposer 30 minutes maximum !
  6. Préchauffez votre four à 240°C en mode « voûte et sol ».
  7. Puis, enfournez votre pain sur la grille basse du four, pour 20 minutes environ (cuisson à surveiller, variable selon les fours).

 

INTÉRÊTS NUTRITIONNELS :

  • Le gluten peut créer des inflammation chez les personnes fragiles ou intolérantes. Dans ce cas, il est préférable de diminuer progressivement sa consommation.
  • Ce pain ne contient pas de gluten et donc, à priori, il est moins riche en protéines qu’un pain ordinaire. Or, les blancs d’œufs en neige apportent la texture moelleuse du pain et permet de l’enrichir en protéines !
  • Le pain en général, est un produit très salé. Vous pouvez doser la quantité de sel selon votre goût avec ce pain maison : essayer de la diminuer.

 

 

Article rédigé par Jessica MOREL

Spécialiste de l'alimentation enfants et adultes, je vous accompagne dans votre rééquilibrage alimentaire à travers plusieurs problématiques : risques cardio-vasculaires, surpoids, prise de poids, diabète, challenge sportif, allergies/intolérances alimentaires, grossesse.... Je suis également formée à la diététique comportementale dans l’accompagnement des troubles du comportement alimentaire et de l’image de soi.

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Commentaires

2 Commentaires

  1. Alice

    Hello,

    Quand tu dis levure sèche, parles tu de levure chimique ou levure boulangère sèche en grains ?

    Merci de ton retour ! 🙂

    Alice

    Réponse
    • LejournalduneDiet

      Bonjour,
      Je parle de levure sèche, boulangère en grains 🙂

      Réponse

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