Je suis fan de pain et j’adore la patate douce ! Alors pour cette nouvelle recette j’ai décidé de réunir les deux : voici ma version du pain à la patate douce.
Pour connaître tous les bienfaits de cette pomme de terre orangée, je vous laisse cliquer sur le lien ICI ! Cette recette n’est malheureusement pas encore adaptée au régime sans gluten, mais ça ne saurait tarder.
Pour un pain de 600 g soit 5 à 6 personnes
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé type 55
- 400 g de patate douce
- 1 sachet de levure sèche de boulanger (13 g)
- 50 ml d’eau tiède
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 cs de graines de pavot
- 1 cc de sel
Réalisation :
- Préparez les patates douces et faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée. Égouttez-les et réduisez-les ensuite en purée avant de les mélangez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Mélangez dans un saladier, la farine, le sel et la levure. Incorporez ensuite la purée de patate douce et l’eau.
- Pétrissez au robot ou à la main pendant 20 minutes afin de former une boule homogène. La pâte doit être très collante, pas d’inquiétude.
- Farinez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Pétrissez à nouveau votre pain, quelques tours de main cette fois suffiront.
- Mettez votre pâte à pain dans un moule puis laissez-le reposer encore 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 210°C en mode voûte et sol (en haut et en bas).
- Enfournez pour 10 minutes puis, diminuez la température du four à 180°C avant de prolonger la cuisson de 50 minutes.
Attendez que le pain refroidisse avant de le démouler !
Intérêts et valeurs nutritionnelles :
- 210 kcal pour 100 g de pain (4 tranches au petit-déjeuner par exemple pour un adulte)
- 4,7 g de protéines, 37 g de glucides, 3,5 g de lipides et 4 g de fibres
- Apport contrôlé en sel dans un pain fait-maison. Les pains boulangers ou industriels sont souvent très salés !
Pour en savoir plus sur la patate douce → c’est par ICI
@lejournaldunediet
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