Pain de légumes sans gluten
On manque trop souvent d’idées pour cuisiner les légumes…en gratin, vapeur, à l’huile d’olive, en poêlée. Et, pourquoi pas dans un pain délicieux ? Une recette adaptée aux végétariens, végétaliens et sans gluten !
Pour un pain de 8 personnes :
INGRÉDIENTS pour réaliser le pain de légumes :
- 800 g de légumes (hiver : brocolis, chou fleur, poireau / été : courgettes, champignons) vous pouvez utiliser un mélange de légumes surgelés du type Picards
- 6 œufs entiers
- 150 g de fromage blanc
- 60 g d’emmental râpé
- Quelques pétales de tomates séchées
- Sel et poivre
RÉALISATION du pain de légumes :
- Préparez vos légumes et faites les cuire 20 min à la vapeur.
- Préchauffez votre four à 180°C mode voûte et sol.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et le fromage blanc. Assaisonnez puis, incorporez la moitié de l’emmental.
- Un fois cuit, hachez en petits morceaux vos légumes mélangés. Ajoutez-les au mélange œufs/fromage blanc.
- Chemisez votre moule de papier sulfurisé et versez votre préparation. Parsemez le reste d’emmental sur le dessus.
- Enfournez au bain-marie pour 40 minutes environ.
- Surveillez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le pain. Si elle ressort propre, votre pain est prêt !
INTÉRÊTS ET VALEURS NUTRITIONNELLES :
- 120 kcal par personne
- 9 g de protéines – 5,1 g de glucides – 6,4 g de lipides
Léger et gourmand ! Vous allez le dévorer…
Une autre alternative de pain sans gluten par ici !
Bonjour pour le poireau c’est le blanc ou le vert ou les deux qu’il faut utiliser ? Et quelles autres associations de légumes seraient possibles et bien assorties pour cette recette ? Enfin, quand vous dites « enfournez au bain marie », il faut mettre au four dans un plat avec de l’eau façon bain marie quoi c’est ça ? (désolé pour les questions un peu bêtes, j’ai vraiment un niveau débutant en cuisine ^^)
Bonjour,
Pour le poireau, j’utilise plus le blanc que le vert.
Vous pouvez assortir tous les légumes de votre choix en respectant leur saison : aubergines, courgettes, tomates, poivrons OU chou fleur, champignons, carottes… ect
Pour le bain marie, vous avez très bien compris 🙂 je mets de l’eau dans le fond d’un plat et je dépose mon moule à cake puis, j’enfourne.
A vous de jouer !