J’adore découvrir des plats végétariens ! Je vous partage la découverte du DAAL version lentilles corail, riz et 4 épices. Un plat qui éveille nos sens : ma cuisine sentait l’Inde et mes papilles se sont régalées 🙂
Idéal pour limiter la viande ou les produits carnés.
Pour 4 personnes :
INGRÉDIENTS :
- 125 g de lentilles corail
- 125 g de riz long
- 200 g de pulpe de tomate en boite
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 cc d’huile d’olive
- 1 cs de mélange 4 épices
- 1 cc de gingembre râpé
- 1 poignée de noix de cajou
- quelques brins de coriandre
- sel et poivre
RÉALISATION :
- Chauffez votre poêle avec l’huile d’olive. Faites revenir doucement l’ail haché, le gingembre et les 4 épices. Mélangez pendant 1 minute.
- Ajoutez l’oignon émincé et la pulpe de tomate. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
- Ajoutez les lentilles corail et le riz. Versez 500 ml d’eau. Baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Remuer de temps en temps et ajustez l’eau si nécessaire.
- Ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre.
- Servez bien chaud, les bol saupoudrés de coriandre et de noix de cajou.
→ A déguster avec une salade verte, un morceau de fromage de chèvre et un fruit frais en dessert.
INTERETS ET VALEURS NUTRITIONNELLES :
- 310 kcal
- 12,8 g de protéines – 32 g de glucides – 12 g de lipides
- Attention, je tiens à rappeler que le lait de coco est un produit gras au moins égale à la crème fraîche, donc à consommer avec modération !
@lejournaldunediet
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