Recettes salées

PAIN DE LÉGUMES

10 mars 2019

On manque trop souvent d’idées pour cuisiner les légumes…en gratin, vapeur, à l’huile d’olive, en poêlée. Et, pourquoi pas dans un pain délicieux ?Une recette adaptée aux régimes végétarien, végétalien et sans gluten !

Pour un pain de 8 personnes :

INGRÉDIENTS :

  • 800 g de légumes (hiver : brocolis, chou fleur, poireau / été : courgettes, champignons)
  • 6 œufs entiers
  • 150 g de fromage blanc
  • 60 g d’emmental râpé
  • Quelques pétales de tomates séchées
  • Sel et poivre

 

RÉALISATION :

  1. Préparez vos légumes et faites les cuire 20 min à la vapeur.
  2. Préchauffez votre four à 180°C mode voûte et sol.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs et le fromage blanc. Assaisonnez puis, incorporez la moitié de l’emmental.
  4. Un fois cuit, hachez en petits morceaux vos légumes mélangés. Ajoutez-les au mélange œufs/fromage blanc.
  5. Chemisez votre moule de papier sulfurisé et versez votre préparation. Parsemez le reste d’emmental sur le dessus.
  6. Enfournez au bain-marie pour 40 minutes environ.
  7. Surveillez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le pain. Si elle ressort propre, votre pain est prêt !

 

INTÉRÊTS ET VALEURS NUTRITIONNELLES :

  • 120 kcal par personne
  • 9 g de protéines – 5,1 g de glucides – 6,4 g de lipides

 

Léger et gourmand ! Vous allez le dévorer.

@lejournaldunediet

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  1. Bonjour pour le poireau c’est le blanc ou le vert ou les deux qu’il faut utiliser ? Et quelles autres associations de légumes seraient possibles et bien assorties pour cette recette ? Enfin, quand vous dites « enfournez au bain marie », il faut mettre au four dans un plat avec de l’eau façon bain marie quoi c’est ça ? (désolé pour les questions un peu bêtes, j’ai vraiment un niveau débutant en cuisine ^^)

    1. Bonjour,
      Pour le poireau, j’utilise plus le blanc que le vert.
      Vous pouvez assortir tous les légumes de votre choix en respectant leur saison : aubergines, courgettes, tomates, poivrons OU chou fleur, champignons, carottes… ect
      Pour le bain marie, vous avez très bien compris 🙂 je mets de l’eau dans le fond d’un plat et je dépose mon moule à cake puis, j’enfourne.
      A vous de jouer !

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