J’ai testé sur une semaine, quatre produits simili-carnés vendus en magasin bio et supermarchés. Ils ont pour vocation de remplacer l’apport de la viande ou du poisson dans un régime végétarien ou végétalien.

Nous allons voir ensemble, leur comparaison nutritionnelle avec un produit carné similaire. Je vous donnerai mon avis sur la texture et le goût et enfin sur le prix du produit.

1/ Marque SOY La délicieuse escalope de soja et de blé, Tomate & Basilic :

• Qualité nutritionnelle : 16 g de protéines pour 9 g de graisses c’est l’équivalent d’une viande de volaille. C’est une escalope panée avec de la chapelure donc c’est un produit riche en glucides (20 %) et en sucre : 2,5 g pour 100 g ! Autre point négatif : le sel. 1,7 g c’est beaucoup trop élevé. –/+
• Ingrédients : Tous naturels et garantis Bio +++
• Goût et texture : délicieuse c’est vrai ! Je me suis régalée et j’avais véritablement la sensation de manger une escalope de volaille ! +++
• Prix : 1,88 € l’escalope de 88 g // 1,00 à 1,30 € l’escalope de volaille de 88 g soit 30 % plus cher qu’une portion de volaille —

2/ Marque Wheaty Saucisses de seitan Végé’ Weenies :

• Qualité nutritionnelle : 30,6 g de protéines pour 14,6 g de graisse c’est l’équivalent d’une viande. Une saucisse type chipolata est bien plus grasse. A préciser : les graisses présentes dans ces saucisses végétales sont de bonnes graisses, ce qui n’est pas le cas pour une chipolata traditionnelle. Le sel est trop dosé : 1,7 g pour 100 g. +/–
• Ingrédients : Tous naturels et garantis Bio +++
• Goût et texture : Le goût et la texture du seitan sont similaires à celui d’une viande, d’une saucisse. C’est très agréable. +++
• Prix : 3,99 € les 4 saucisses végétales soit 1 € l’une // 0,90 à 1 € pour une chipolatas traditionnelle. Le prix est quasi similaire +++

3/ Marque Taifun Saucisses de tofu Grill Sauvage :

• Qualité nutritionnelle : 14 g de protéines pour 17,2 g de graisses c’est l’équivalent d’une saucisse traditionnelle. Produit très gras type andouillette. Le sel est également trop dosé : 1,9 g c’est toujours trop élevé. —
• Ingrédients : On retrouve deux agents de coagulation pour lier les ingrédients entre eux. Aucune certification Bio. +/-
• Goût et texture : Désolé mais…beurk !! Je n’ai pas tout mangé, je n’ai pas aimé… —
• Prix : 3,95 € les 4 saucisses végétales soit moins d’1€ l’une // 0,90 à 1 € pour une saucisse traditionnelle. Le prix est correct +++

4/ Marque Céréal’Bio Croq’soja au curry & pavot :

• Qualité nutritionnelle : 14 g de protéines pour 10 g de graisse : c’est l’équivalent en matière grasse d’une viande traditionnelle mais on trouve des steak hachés à 5 % de matières grasses… c’est deux fois moins que l’apport de ce croq’soja. Côté protéine, c’est un peu faible. La moyenne est de 23 g pour un steak haché. —
• Ingrédients : Tous naturels et garantis Bio +++
• Goût et texture : La texture est très compacte et le goût pas agréable. Je n’ai pas aimé. Cependant la marque propose toute une gamme de goût différents… —
• Prix : 0,98 € le croq’soja de 100 g // 0,60 à 1,40 € un steak haché de 100 g. le prix est dans la fourchette de celui d’un steak haché +++

→ Attention : La certification vegan n’est pas obligatoire et n’est pas encadrée par la loi alors n’importe quel fabricant peut apposer un logo « vegan » sur ses produits !

Conclusion : Être végétalien, c’est consommer des produits végétales et naturels. Faites au maximum vos produits de substitution vous-même (galettes végétales (recette ici), seitan, falafel de pois-chiches (recette ici)…! C’est très simple et cela respect bien mieux les convictions défendues.

Faites les bons choix !

Jessica – @lejournaldunediet