Un incontournable de l’hiver : le chou-fleur ! Une version très douce du gratin grâce au lait d’amande 🙂 Allégé en calories par une fausse béchamel tout aussi gourmande que l’originale… A découvrir !
Pour un gratin de 4 personnes
INGRÉDIENTS Gratin de chou fleur allégé :
- 1 chou-fleur
- 500 ml de lait d’amande non sucré
- 40 g de maïzena
- 30 g de fromage râpé (emmental)
- Sel, poivre, muscade
RÉALISATION de la recette :
- Détaillez le chou-fleur en bouquet et faites le précuire dans une grande quantité d’eau salée.
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur-tournante.
- Préparez la béchamel allégée : Mélangez le lait d’amande froid et la maïzena. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant. Le mélange va épaissir. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Vérifiez la cuisson du chou : ni trop ferme, ni trop fondant.
- Placez le chou dans un plat à gratin, versez la béchamel par dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pour une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson.
INTÉRÊTS & VALEURS NUTRITIONNELLES :
- 106 kcal par portion
- 4 g de protéines – 11,5 g de glucides – 3 g de lipides
A vos tabliers !
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