Recettes salées

GRATIN DE CHOU-FLEUR ALLÉGÉ

16 février 2018

Un incontournable de l’hiver : le chou-fleur ! Une version très douce du gratin grâce au lait d’amande 🙂 Allégé en calories par une fausse béchamel tout aussi gourmande que l’originale… A découvrir !

Pour un gratin de 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 1 chou-fleur
  • 500 ml de lait d’amande non sucré
  • 40 g de maïzena
  • 30 g de fromage râpé (emmental)
  • Sel, poivre, muscade

 

RÉALISATION :

  1. Détaillez le chou-fleur en bouquet et faites le précuire dans une grande quantité d’eau salée.
  2. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur-tournante.
  3. Préparez la béchamel allégée : Mélangez le lait d’amande froid et la maïzena. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant. Le mélange va épaissir. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
  4. Vérifiez la cuisson du chou : ni trop ferme, ni trop fondant.
  5. Placez le chou dans un plat à gratin, versez la béchamel par dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
  6. Enfournez pour une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson.

 

INTÉRÊTS ET VALEURS NUTRITIONNELLES :

  • 106 kcal par portion
  • 4 g de protéines – 11,5 g de glucides – 3 g de lipides

 

A vos tabliers !

@lejournaldunediet

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *