LA GALETTE CLASSIQUE

Ingrédients pour galette des rois à la frangipane :

• 2 pâtes feuilletées (je les prends chez Picard pour leur composition top!)

• 140 g de poudre d’amande

• 60 g de sucre

• 60 g de beurre mou

• 2 œufs

Réalisation :

1/ mélangez tous les ingrédients : poudre d’amande, sucre, beurre et œufs.

2/ Déroulez votre première pâte feuilletée et disposez votre préparation. N’oubliez pas de cacher la fève ! Puis, recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.

3/ collez bien fermement les bords des pâtes feuilletées ensemble. Vous pouvez utiliser une fourchette pour vous aider. Badigeonnez votre galette de jaune d’œuf, réalisez les décors que vous souhaitez avec la point d’un couteau et faite un petit trou au centre de la galette (pour laisser s’échapper l’humidité).

4/ enfournez 25 minutes environ à 200°C. Surveillez la cuisson.

LA GALETTE GOURMANDE

Ingrédients pour galette des rois au chocolat :

• 2 pâtes feuilletées (je les prends chez Picard pour leur composition top!)

• 50 g de poudre d’amande

• 100 g de chocolat 60 %

• 40 g de sucre

• 40 g de beurre mou

• 40 g de crème liquide 15 %

• 2 œufs + 1 jaune d’oeuf

Réalisation :

1/ faite chauffer la crème jusqu’à ébullition puis, versez-la sur le chocolat en morceaux. Mélangez bien. Réservez.

2/ mélangez le beurre et le sucre puis, incorporez un œuf et la poudre d’amande. Enfin, incorporez votre mélange crème/chocolat.

3/ déroulez une pâtes feuilletée, disposez votre préparation sur le fond en laissant des bords larges de 1,5 cm. N’oubliez pas de cacher la fève !

4/ recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Collez bien fermement les bords ensemble. Vous pouvez utiliser une fourchette pour vous aider. Badigeonnez votre galette de jaune d’œuf et laissez reposer 45 minutes au frais.

5/ à la sortie du réfrigérateur, réalisez les décors que vous souhaitez avec la point d’un couteau et faite un petit trou au centre de la galette (pour laisser s’échapper l’humidité).

4/ enfournez 25 minutes environ à 200°C. Surveillez la cuisson.

LA GALETTE LEGERE

Ingrédients pour galette des rois à la pomme :

• 2 pâtes feuilletées (je les prends chez Picard pour leur composition top!)

• 500 g de compote de pomme sans sucre ajouté + 3 pommes fraîches

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à soupe de farine

• 1 jaune d’œuf

Réalisation :

1/déroulez une pâtes feuilletée, disposez les cuillères de farine et de sucre sur le fond de la pâte. Mélangez la compote avec la cannelle et découpez les pommes fraîches en morceaux. Déposez ensuite la compote de pommes et les morceaux de pommes fraîches sur votre pâte feuilletée.

2/ n’oubliez pas de cacher la fève ! Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.

3/ collez bien fermement les bords des pâtes feuilletées ensemble. Vous pouvez utiliser une fourchette pour vous aider. Badigeonnez votre galette de jaune d’œuf, réalisez les décors que vous souhaitez avec la point d’un couteau et faite un petit trou au centre de la galette (pour laisser s’échapper l’humidité).

4/ enfournez 25 minutes environ à 200°C. Surveillez la cuisson.