L’artichaut est un super légumes riches en fibres et en vitamines, notamment du groupe B. Voici une recette qui vous permettra de le déguster avec gourmandise !
⇒ Variante adaptée au régime sans gluten : utiliser de la farine de riz uniquement et de la levure sans gluten.
Pour 10 muffins :
INGRÉDIENTS :
- 75 g de farine de blé
- 75 g de farine de riz
- 3 oeufs
- 8 fonds d’arichaut
- 60 g de parmesan
- 100 ml de lait végétal (amande pour moi)
- 50 g d’huile d’olive
- 1 sachet de levure
- Sel et noix de muscade
RÉALISATION :
- Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
- Versez les farines et la levure dans un récipient. Ajoutez les œufs puis, l’huile d’olive et mélangez.
- Progressivement, incorporez le lait végétal. Ajoutez une demi-cuillère de sel et une pincée de noix de muscade.
- Ajoutez le parmesan et les fonds d’artichauts coupés en cube.
- Chemisez vos moules à muffins de farine pour faciliter le démoulage après cuisson. Puis, garnissez-les de pâte à muffins.
- Enfournez pour 25 minutes environ !
VALEURS ET INTÉRÊTS NUTRITIONNELS :
- 114 kcal par muffin
- 5 g de protéines – 11 g de glucides – 8 g de lipides
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