Recettes sucrées

TARTE CHOCOLAT ET PATATE DOUCE

26 avril 2018

J’adore la cuisine originale ! Cette tarte est parfaite. La patate douce se marie très bien avec le chocolat. Quelle gourmandise… Avec modération 🙂 

Pour une tarte de 12 personnes :

INGRÉDIENTS :

  • 400 g de patate douce
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre de coco
  • 50 g d’huile de coco
  • 20 cl de lait d’amande ou de vache
  • 15 cl de lait concentré non sucré
  • 200 g de chocolat noir
  • 1 c à café d’extrait de vanille

 

Pour la pâte, vous avez 2 possibilités :

J’ai réalisé une pâte sucrée : 400 g de farine de blé + 2 jaunes d’œufs + 50 g de sucre de coco + 10 à 15 cl d’eau + 50 g de beurre

OU

Vous pouvez utiliser une pâte dite « énergétique » en mélangeant des graines types noix de cajou, noix de Grenoble, noisettes, amandes, des dattes et du miel ! Après 10 min de cuisson ou 2h au frigo, vous obtiendrez un fond de tarte !

RÉALISATION :

  1. Réalisez la pâte selon la méthode choisie.
  2. Faites cuire les patates douces coupées en morceaux dans un grand volume d’eau bouillante pendant 20 min.
  3. Préchauffez votre four en mode chaleur tournante à 180°C.
  4. Mixez la chair des patates douces avec le lait, l’huile de coco, les œufs, le sucre et la vanille.
  5. Étalez votre fond de tarte et versez la préparation à la patate douce.
  6. Faites cuire au four 30-35 min environ en surveillant la cuisson. Puis laissez refroidir la tarte hors du four.
  7. Hachez le chocolat noir dans un bol et versez le lait concentré non sucré bouillant par-dessus. Mélangez bien afin que le mélange soit homogène.
  8. Recouvrez la tarte et lissez-la.
  9. Réservez 3h au frigo avant de déguster !

 

INTERETS ET VALEURS NUTRITIONNELLES : (avec pâte sucrée)

  • 400 kcal pour une part
  • 8,2 g de protéines – 46 g de glucides (dont 16 g de sucres) – 18 g de lipides

même si j’ai choisi des aliments sains qui sont de bonnes matières grasses (huile de coco) et une source de sucre à indice glycémique faible (sucre de coco), cette tarte doit rester un plaisir occasionnel dans l’équilibre alimentaire !

  

@lejournaldunediet

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