J’adore la cuisine originale ! Cette tarte est parfaite. La patate douce se marie très bien avec le chocolat. Quelle gourmandise… Avec modération 🙂
Pour une tarte de 12 personnes :
INGRÉDIENTS :
- 400 g de patate douce
- 2 œufs
- 60 g de sucre de coco
- 50 g d’huile de coco
- 20 cl de lait d’amande ou de vache
- 15 cl de lait concentré non sucré
- 200 g de chocolat noir
- 1 c à café d’extrait de vanille
Pour la pâte, vous avez 2 possibilités :
J’ai réalisé une pâte sucrée : 400 g de farine de blé + 2 jaunes d’œufs + 50 g de sucre de coco + 10 à 15 cl d’eau + 50 g de beurre
OU
Vous pouvez utiliser une pâte dite « énergétique » en mélangeant des graines types noix de cajou, noix de Grenoble, noisettes, amandes, des dattes et du miel ! Après 10 min de cuisson ou 2h au frigo, vous obtiendrez un fond de tarte !
RÉALISATION :
- Réalisez la pâte selon la méthode choisie.
- Faites cuire les patates douces coupées en morceaux dans un grand volume d’eau bouillante pendant 20 min.
- Préchauffez votre four en mode chaleur tournante à 180°C.
- Mixez la chair des patates douces avec le lait, l’huile de coco, les œufs, le sucre et la vanille.
- Étalez votre fond de tarte et versez la préparation à la patate douce.
- Faites cuire au four 30-35 min environ en surveillant la cuisson. Puis laissez refroidir la tarte hors du four.
- Hachez le chocolat noir dans un bol et versez le lait concentré non sucré bouillant par-dessus. Mélangez bien afin que le mélange soit homogène.
- Recouvrez la tarte et lissez-la.
- Réservez 3h au frigo avant de déguster !
INTERETS ET VALEURS NUTRITIONNELLES : (avec pâte sucrée)
- 400 kcal pour une part
- 8,2 g de protéines – 46 g de glucides (dont 16 g de sucres) – 18 g de lipides
→ même si j’ai choisi des aliments sains qui sont de bonnes matières grasses (huile de coco) et une source de sucre à indice glycémique faible (sucre de coco), cette tarte doit rester un plaisir occasionnel dans l’équilibre alimentaire !
@lejournaldunediet
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