Des pancakes pour le petit-déj’ sain et gourmand ! Et le réveil est tout de suite plus agréable. Je vous vois venir…vous n’avez pas le temps ? Rassurez-vous, moi non plus je ne me lève pas hyper tôt juste pour me préparer le petit-déjeuner parfait. Préparez-le la veille !

Ces pancakes sont adaptés car cette recette convient à tous : omnivore, végétalien, végétarien, sans lactose et sans gluten ! Ils sont également allégés en matières grasses et pauvre en sucre 🙂

Pour 6 pancakes :

Ingrédients :

• 100 g de farine de riz complet
• 25 g de maïzena
• 2 cs de farine de pois-chiche (facultatif)
• 1 sachet de sucre vanillé (7 g)
• 1 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 9 cl de lait d’amande
• 15 cl d’eau tiède

Réalisation :

1. Mélangez les ingrédients secs : les farines, la maïzena, le sucre, le sel et la levure.
2. Formez un puit et ajoutez progressivement le lait puis l’eau.
3. Laissez reposer une heure minimum.
4. Faites cuire vos pancakes dans un poêle légèrement huilée, 1 minutes de chaque côté.

Dégustez avec des fruits, du chocolat, du beurre de cacahuètes !…

Intérêts et valeurs nutritionnelles :

• 240 kcal pour une personnes soit trois pancakes
• 4,1 g de protéines – 52 g de glucides dont 4 g de sucre – 2 g de lipides
• riches en fibres rassasiantes grâce à la farine de riz complète !

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