La perte de poids | Recettes sucrées

CRÈME CHANTILLY LÉGÈRE

24 janvier 2018

Je vous propose une recette allégée de crème chantilly à réaliser à la maison. Je vous invite à regarder le comparatif ci-dessous entre une crème industrielle et cette chantilly maison. 

Elle convient parfaitement aux végétariens et aux adeptes du sans gluten. Idéal dans le cadre d’une perte de poids !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 4 petits suisses à 40 % de matières grasses
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cc de miel ou de sirop d’agave

 

Réalisation :

  1. Mélangez les petits suisses avec le miel.
  2. Montez le blanc en neige bien ferme.
  3. Incorporez le blanc aux petits suisses.
  4. Laissez reposer au frais pendant 1 heure environ.

 

Intérêts et valeurs nutritionnelles : Pour la même quantité de crème chantilly, la chantilly industrielle réalisée avec de la crème fraîche est beaucoup plus sucrée et riche en matières grasses que la chantilly maison réalisée à base de petits suisses. Plus du double ! 

1/ Chantilly maison

  • 119 kcal par personne (150 g)
  • 7 g de protéines – 4,4 g de glucides (dont 4 g de sucre) – 24 g de lipides

 

2/ Chantilly industrielle sous pression UHT (moyenne)

  • 420 kcal par personne (150 g)
  • 3,4 g de protéines – 15 g de glucides (dont 12 g de sucres) – 40 g de lipides

Alors, vous êtes convaincu ?! 🙂

@lejournaldunediet

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    1. Bonjour Ouldali,
      Dans le cadre d’une perte de poids, vous avez raison, on fait attention au gras (lipides) que l’on consomme. Mais tenir un régime sans en manger ou sans jamais se faire plaisir…aie ! Trop compliqué ! Je vous propose donc des moyens de succomber à la tentation en limitant la casse. Comme pour cette crème chantilly allégée : elle reste « grasse » mais deux fois moins qu’une chantilly ordinaire ! 🙂

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