Recettes salées

TARTE TATIN DE TOMATES

27 septembre 2018

Suite à la récolte abondante de tomates du jardin, il m’est venue l’envie d’une tarte fondante ! Pour vous régalez, voici la recette…

Cette recette convient aux régimes végétariens !

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte brisée :

  • 200 g de farine de blé
  • 1 œuf entier
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 60 ml d’eau environ (selon consistance de la pâte)
  • pincée de sel

 

Pour la garniture :

  • 12 tomates de calibre moyen
  • moutarde
  • basilic
  • huile d’olive
  • parmesan
  • sel et poivre

 

RÉALISATION :

  1. Préparez la pâte brisée : mélangez la farine et le sel puis, ajoutez l’œuf et l’huile d’olive. Progressivement, incorporez l’eau. Lorsque vous obtenez une boule de pâte bien ferme, placez-la 15 minutes au réfrigérateur.
  2. Préchauffez votre four à 180°C.
  3. Coupez les tomates en deux. Répartissez-les bien dans le moule choisi. Serrez-les bien entre elles, la cuisson va les rétracter !
  4. Assaisonnez de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 20 minutes environ. A la sortie du four, jetez le jus des tomates.
  5. Étalez la pâte et badigeonnez-la de moutarde. Faites un petit trou en son centre (la taille de votre petit doigt environ).
  6. Recouvrez les tomates avec la pâte brisée puis, enfournez de nouveau pour 30 minutes environ.
  7. Parsemez de basilic frais et de parmesan avant dégustation !

 

VALEUR ET INTÉRÊT NUTRITIONNEL :

  • 218 kcal pour une part de tarte
  • 6 g de protéines – 18 g de glucides – 12 g de lipides

 

@lejournaldunediet

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