Recettes salées

MUFFINS D’ARTICHAUTS

6 septembre 2018

L’artichaut est un super légumes riches en fibres et en vitamines, notamment du groupe B. Voici une recette qui vous permettra de le déguster avec gourmandise !

⇒ Variante adaptée au régime sans gluten : utiliser de la farine de riz uniquement et de la levure sans gluten.

Pour 10 muffins :

INGRÉDIENTS :

  • 75 g de farine de blé
  • 75 g de farine de riz
  • 3 oeufs
  • 8 fonds d’arichaut
  • 60 g de parmesan
  • 100 ml de lait végétal (amande pour moi)
  • 50 g d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure
  • Sel et noix de muscade

 

RÉALISATION :

  1. Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
  2. Versez les farines et la levure dans un récipient. Ajoutez les œufs puis, l’huile d’olive et mélangez.
  3. Progressivement, incorporez le lait végétal. Ajoutez une demi-cuillère de sel et une pincée de noix de muscade.
  4. Ajoutez le parmesan et les fonds d’artichauts coupés en cube.
  5. Chemisez vos moules à muffins de farine pour faciliter le démoulage après cuisson. Puis, garnissez-les de pâte à muffins.
  6. Enfournez pour 25 minutes environ !

 

VALEURS ET INTÉRÊTS NUTRITIONNELS :

  • 114 kcal par muffin
  • 5 g de protéines – 11 g de glucides – 8 g de lipides

 

@lejournaldunediet

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