Recettes salées

FLAN DE LÉGUMES ALLÉGÉ

6 mars 2018

Ce flan de légumes est très léger. Idéal dans le cadre d’une perte de poids. Par le son d’avoine et les œufs, ce flan vous apporte une dose de protéine rassasiante et plus conséquence que peuvent apporter d’autres flans traditionnels. Vous choisissez les légumes que vous souhaitez, ici : carottes, topinambour et poireaux !

Pour un flan de 6 personnes :

INGRÉDIENTS :

  • 500 g de légumes (carottes, topinambour, poireaux)
  • 140 g de lait concentré non sucré
  • 2 cs de son d’avoine
  • 2 œufs entiers
  • 2 blancs d’œufs
  • 40 g d’emmental râpé
  • sel et poivre

 

RÉALISATION :

  1. Préparez votre légumes et coupez les petits morceaux. Faites-les précuire 20 minutes dans un grand volume d’eau chaude, puis égouttez-les.
  2. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur-tournante.
  3. Mélangez le lait concentré non sucré, le son d’avoine, les 2 œufs entiers et les 2 blancs d’œufs. Assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Ajoutez les légumes. Mélangez bien votre préparation.
  5. Chemisez un moule à cake ou 6 moules à muffins individuel avec du papier sulfurisé, puis versez votre préparation.
  6. Enfournez 30 minutes environ.

 

INTÉRÊTS ET VALEURS NUTRITIONNELLES :

  • 118 kcal par personne
  • 8,4 g de protéines – 6,6 g de glucides – 4,5 g de lipides

le lait concentré non sucré permet une texture onctueuse. Il peut-être remplacé par une crème de soja ou d’amande.

@lejournaldunediet

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