Recettes salées

DAAL VÉGÉTARIEN ÉPICÉ

22 février 2018

J’adore découvrir des plats végétariens ! Je vous partage la découverte du DAAL version lentilles corail, riz et 4 épices. Un plat qui éveille nos sens : ma cuisine sentait l’Inde et mes papilles se sont régalées 🙂

Idéal pour limiter la viande ou les produits carnés.

Pour 4 personnes :

INGRÉDIENTS :

  • 125 g de lentilles corail
  • 125 g de riz long
  • 200 g de pulpe de tomate en boite
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 cs de mélange 4 épices
  • 1 cc de gingembre râpé
  • 1 poignée de noix de cajou
  • quelques brins de coriandre
  • sel et poivre

 

RÉALISATION :

  1. Chauffez votre poêle avec l’huile d’olive. Faites revenir doucement l’ail haché, le gingembre et les 4 épices. Mélangez pendant 1 minute.
  2. Ajoutez l’oignon émincé et la pulpe de tomate. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
  3. Ajoutez les lentilles corail et le riz. Versez 500 ml d’eau. Baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Remuer de temps en temps et ajustez l’eau si nécessaire.
  4. Ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre.
  5. Servez bien chaud, les bol saupoudrés de coriandre et de noix de cajou.

A déguster avec une salade verte, un morceau de fromage de chèvre et un fruit frais en dessert.

INTERETS ET VALEURS NUTRITIONNELLES :

  • 310 kcal
  • 12,8 g de protéines – 32 g de glucides – 12 g de lipides
  • Attention, je tiens à rappeler que le lait de coco est un produit gras au moins égale à la crème fraîche, donc à consommer avec modération !

 

@lejournaldunediet

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