Recettes sucrées

Crêpes spéciales « Chandeleur »

2 février 2018

A l’occasion de la chandeleur, je vous invite à réaliser vos crêpes à la maison. Qui n’aime pas les crêpes ?! Il existe tellement de recettes différentes que tout le monde peut se satisfaire. Justement, j’ai eu envie de vous partager, non pas une recette de crêpes, mais toutes les recettes de crêpes différentes que vous pouvez réaliser. Pour cela, rien de plus simple, choisissez vos ingrédients dans les listes ci-dessous !

Des crêpes gourmandes, des « healthy », des végétariennes, des végétaliennes, d’autres sans lactose et même sans gluten ! Faîtes les bons choix. 🙂

Les mesures indiquées vous permettent de réaliser 6 crêpes moyennes.

Les INGRÉDIENTS de bases sont :

1/ La farine (120 g) :

  • de blé courante ou complète pour plus de fibres
  • d’épeautre ou de sarrasin pour une base de crêpes plutôt salées
  • de pois-chiche, de riz, de maïzena pour des crêpes sans gluten
  • de châtaigne pour base sans gluten et surtout, pour le goût !

 

2/ Le liquide (260 ml) :

  • du lait de vache demi-écrémé
  • du lait d’amande, de soja, de noisette pour des crêpes sans lactose
  • de l’eau pour remplacer le lait afin d’obtenir des crêpes vegan
  • du cidre bio pour remplacer le lait afin d’obtenir des crêpes originales

 

3/ Les œufs (2 unités) :

  • de préférence bio noté 0
  • sans œufs pour une recette vegan

 

4/ Le sucre (20 g) :

  • blanc raffiné, traditionnel
  • roux, complet qui contient donc plus de fibres, vitamines et minéraux
  • sirop d’agave ou miel pour des crêpes enrichies en vitamines et minéraux
  • édulcorants type stevia pour diminuer les calories !

⇒ Sans sucre : c’est possible puisque vos crêpes seront sucrées par l’ajout e chocolat, miel, confiture au moment de la dégustation.

5/ L’arômes (1 cs) : suivez vos goûts !

  • Vanille liquide
  • Fleurs d’oranger
  • Rhum…

 

6/ La matières grasses : pas d’ajout dans la pâte, uniquement pour graisser la poêle au moment de la cuisson.

  • du beurre 
  • des huiles végétales aux choix ou de la margarine végétale

 

RÉALISATION :

  1. Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
  2. Incorporez doucement la farine.
  3. Ajoutez le lait progressivement, puis l’arôme choisi.
  4. Laissez reposer 30-1h.
  5. Vérifiez l’épaisseur de la pâte. N’hésitez pas à ajouter du lait si la pâte vous semble trop épaisse.
  6. Graissez votre crêpière, puis, faites cuire vos crêpes à feu doux, 1 à 2 minutes de chaque côté.

 

A vos crêpières ! Et faîtes-vous plaisir !

Jessica – @lejournaldunediet

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  1. Merci beaucoup pour cet article très pratique ! J’aime bien pouvoir composer mes recettes toute seule mais avoir une marche à suivre pour les crêpes c’est très agréable ! Quand on les fait Sans gluten c’est un peu périlleux… (quoique je suis plutôt fière de ma recette à la poudre d’amande et à la farine de riz de chandeleur 2018! 😜)

    1. Avec plaisir, chacun fait les crêpes qu’il souhaite de cette façon ! Très bonne idée la poudre d’amande, je n’y avais pas pensé 🙂 Bonne chandeleur !

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