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Jessica MOREL - Diététicienne-Nutritionniste

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WRAPS MAISON Au blé ou au maïs et blé ! Faites

WRAPS MAISON
Au blé ou au maïs et blé ! Faites votre choix 😋

Pour 6 wraps :
1/ mélangez 200g de farine de blé, 100g de farine de maïs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cac de sel.
2/ formez un puit au centre de votre mélange sec puis, versez 12cl de lait (au choix, d'amande sans sucre pour moi) et 10cl d'huile d'olive.
3/ pétrissez 5 à 8 minutes et laissez reposer votre pâte 30min.
4/ faites chauffez votre poêle sans matières grasses. Formez votre wraps avec 1cm ou 2 d'épaisseur. Ne les faites pas trop fins, ils risquent de se déchirer.
5/ faites cuire vos galettes 2 à 4 min de chaque côté à feu moyen.

➡️ A vous de les garnir comme vous les aimez ! Je vous propose des crudités (salade, carottes râpées), sardines, graines de sésame, comté râpé et sauce moutarde basilic et fromage blanc. C'était délicieux !

La prochaine fois j'essaierai avec avocat, saumon fumé et oeuf mollet 🤤

Vous faites vos wraps vous-même ?

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BIENVEILLANCE & IMPATIENCE J'ai un paquet de mouc

BIENVEILLANCE & IMPATIENCE
J'ai un paquet de mouchoirs sur mon bureau. Nos consultations sont très souvent chargées en émotions.

Vous êtes impatient de changer ce corps qui ne vous plaît pas et vous pouvez être prêt à tout parfois.

Je comprends que lorsque l'on ne s'apprécie pas, lorsque l'on est complexé, lorsque que l'on veut perdre du poids...il faut que cela se fasse vite ! Or, la baguette magique n'existe pas...Sinon mes ami(e)s diet' et moi-même ne serions pas là pour vous conseiller.

Plutôt que de tomber dans l'urgence de perdre du poids, pourquoi ne pas essayer d'être plus compréhensif et bienveillant avec vous-même ? Le but ne serait pas uniquement de perdre du poids mais d'atteindre un bien-être plus général : gestion du stress, optimisation du sommeil, activité physique plaisante, développement personnel, retrouver une bonne relation avec la nourriture...

Je conseille souvent de voir son corps dans son ensemble - ne luttez pas contre lui, accompagnez-le au changement positif ❤️

Avez-vous déjà été dans l'urgence de perdre du poids ?

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TARTE A LA TOMATES - première du jardin 🌿 c'es

TARTE A LA TOMATES - première du jardin 🌿 c'est autre chose que les tomates pleines d'eau trouvées au supermarché !

Tarte à la tomate à base de moutarde 😋 je vous partage la recette ici :
1/ Pour une pâte à tarte légère, mélangez 200g de farine de blé, 1 cas de graines de pavot, une pincée de sel, 1 œuf entier, 1 cas d'huile d'olive et 80 ml d'eau environ. Formez une boule de pâte homogène. Étalez votre pâte et faîtes la précuire au four à 200°C, 10min. (Pensez à versez des lentilles sèches sur la pâte pour ne pas quelle gonfle).
2/ A la sortie du four, tartinez-la de moutarde, placez les tomates. Enfournez de nouveau pour 15min 🍅

Quelle est votre tarte préférée le l'été ?

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SMOOTHIE BOWL Mixez 1 banane, 2 bonnes poignées

SMOOTHIE BOWL
Mixez 1 banane, 2 bonnes poignées de fruits congelés (ici ananas, mangue), 200ml de lait végétal, 60g de fromage blanc, 4 cas de flocons d'avoine 😋

Ajoutez le topping que vous voulez - j'ai choisi de l'abricot, des amandes, des flocons d'avoine et des graines de chia.
Qu'on se le dise, c'est surtout pour vous faire une jolie photo 😉

Un petit déjeuner au top pour les personnes qui, comme moi, n'ont pas très faim le matin mais qui ont besoin d'énergie 💪 manger "liquide" c'est plus facile.

Quel était votre petit déjeuner ce matin ?

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LE MONDE DU SUPERMARCHÉ || Vous retrouvez sur une

LE MONDE DU SUPERMARCHÉ ||
Vous retrouvez sur une étiquette :
🔸un tableau nutritionnel pour 100g d'aliments avec la valeur nutritionnelle, les teneurs en lipides et acides gras saturés, glucides et sucres, protéines, sel (les seuls obligatoires)
Comparez les protéines aux matières grasses dans un produit proteiné.
Faites le rapport sucre/glucides pour un produit sucré (< à 50%)...ect
.
🔸la liste des ingrédients :
- le premier ingrédient est le plus présent dans le produit (par exemple, si vous trouvez un paquet de biscuits avec "sucre" comme premier ingrédient... méfiance !)
- intéressant également pour la liste des allergènes
- elle vous renseigne sur la qualité des ingrédients : attention aux substances transformées.
- vous trouverez également si le produit contient des additifs
E100 = colorants
E200 = conservateurs
E300 = antioxydants
E400 = agents de texture
E 500 = anti-agglomérants
E 600 = exhausteurs de goûts
E 700 = agents de sapidité
E 800 = arômes
E 900 = édulcorants
Tous ne sont pas néfastes à votre santé !
.
🔸les allégations nutritionnelles : propriétés bénéfiques par l'énergie ou les nutriments. "Sources de fibres", "allégé en sucre" par exemple. D'ailleurs, attention à la compote - préférez une compote sans sucre ajouté plutôt qu'une compote allégée en sucre - elle est allégée par rapport à une compote sucrée... résultat elle est sucrée !
.
🔸les allégations qualitatives : liée à l'origine, la nature, la production des produits. "sans colorant, sans additifs" par exemple.

Bref, beaucoup d'informations sur une étiquette de produits. Retenez les 6 fondamentaux pour vous aider à faire les bon choix.
Le nutri-score peut également vous guider. J'aborderai le sujet dans une nouvelle info diet' 😉

Alors, toujours perdu dans vos lectures d'étiquettes ?

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PRINTEMPS || Une recette de rouleaux de printemps

PRINTEMPS ||
Une recette de rouleaux de printemps - ultra frais pour cet période. Vous pouvez mettre toutes les crudités que vous voulez !

Recette :
1/ préparez votre garniture : râpez des carottes, coupez votre choux rouge, l'avocat et le concombre en bâtonnets, coupez le saumon en lamelles, ciselez des feuilles de menthe et faites cuire des vermicelles de riz.
2/ rehydratez votre feuille de riz.
3/ disposez votre garniture à 3cm du bord, au centre de la feuille. Commencez à rouler la feuille de riz sur la garniture pour former un boudin. Avant de finir de rouler, refermez les deux extrémités sur eux-mêmes.

Vous obtenez des rouleaux de printemps au saumon à déguster avec une sauce soja ou une sauce aux noix de cajou (purée de cajou, fromage blanc, graines de sésame) 😋

Vous pouvez les citronner avant dégustation, c'est délicieux !! Vous aimez les rouleaux de printemps ?

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PASTA || Un plat de pâtes fabriqué maison 👌 p

PASTA ||
Un plat de pâtes fabriqué maison 👌 pour une addict des pâtes, c'est encore meilleur !

Pour 500g de pâtes :
🔸mélangez 400g de semoule de blé dur, 4 oeufs, 4g de sel et ajustez avec 20 à 50ml d'eau.
🔸façonnez vos pâtes avant de les faire cuire... Un plat façon bolognaise #veggie avec les émincés de soja Herta (voir leur analyse nutritionnelle en story à la une) 🤓

Vous faites vos pâtes fraîches ?

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6 bonnes raisons de manger des fruits et des légu

6 bonnes raisons de manger des fruits et des légumes || 🔸Votre corps le demande : par leurs couleurs et leurs saveurs et pour leurs apports en vitamines C, potassium (utile au sommeil et à la fonction cardiaque notamment) et fibres !
🔸Ils conservent votre qualité de peau : grâce aux anti-oxydant et à l'hydratation
🔸Ils vous rassasient plus vite : les crudités ou la soupe en début de repas
🔸Ils préviennent les inconforts intestinaux et les maladies métaboliques : constipation, obésité, diabète...
🔸Ils aident votre cerveau à mieux fonctionner : vitamines & minéraux 👌
🔸 Vous mangez moins de produits industriels : plus de fruits et légumes, moins de place pour le reste !

C'est la meilleure période pour manger des fruits notamment !
Privilégiez local et bio le plus souvent possible. Ne vous empêchez pas de manger de l'ananas, si c'est une envie à assouvir ! #sansculpabilité

J'adore les pêches, les abricots, le melon 😋 Quels sont vos fruits préférés ?

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WRAPS - qui dit journée chargée, dit repas sur l

WRAPS - qui dit journée chargée, dit repas sur le pouce 👍

Les wraps sont une bonne solution :
- moins de pain que dans le sandwich
- plus de place pour les crudités : chou rouge, carottes, salade verte ici.
- une sauce au yaourt & ciboulette très fraîche
- une source de protéine : le jambon ici

Et vous, vous êtes fan de wraps ?

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